DAWET IRENG PURWOREJO

DAWET IRENG PURWOREJO

Resep Es Dawet Ireng Purworejo, Segarnya es Dawet, membuat kita tak pernah bosan untuk meminumnya, apalagi ketika buka puasa… rasa segar dan nikmat mengalir d tenggorokan… nyess hehehe…

Bahan Dawet Ireg Purworejo :es dawet ireng purworejo

500 g tepung sagu
1 genggam merang/batang padi
1250 ml air
5000 ml air santan
1 sdt garam
es batu secukupnya

Sirop Dawet Ireng Purworejo:

250 g gula jawa
125 g gula pasir
250 ml air
2 lembar daun pandan

Cara Membuat Dawet Ireng Purworejo:

Sirop gula jawa : Rebus bahan semua bahan hingga mendidih dan gula larut. saring sisihkan
Santan : Campurkan santan dengan garam . sisihkan
Larutkan tepung sadu dengan 750 ml air hingga rata. bila perlu saring dengan kain. sisihkan
Bakar merang hingga jadi abu, rendam dengan 750 ml air. aduk hingga berwarna hitam. saring dengan kain.
Rebus larutan merang hingga mendekati mendidih. sebelum mendidih masukan adonan sagu. aduk aduk hingga matang dan menjadi seperti bubur.
Siapkan baskom berisi air dingin, dan saringan/cetakan dawet di atasnya. panas-panas ambil bubur merang yang telah matang secukupnya. taruh di cetakan, tekan-tekan. biarkan bubur merang keluar lewat lubang lubang kecil saringan tepat di atas air dingin. tiriskan
Penyajian : Ambil gelas saji, beri dawet hitam, es batu, tuangi santan dan sirop gula jawa. sajikan

Sumber : PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
Kompas Gramedia

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>